INFO IMPORTANTE
08/01/2025
Bonjour,
Les services de PMI viennent de nous informer des recommandations suivantes :
Ces constats conduisent les ministères en charge de la santé et de l'agriculture à rappeler que :
• le lait cru et les fromages au lait cru présentent un sur-risque important d'infection
bactérienne chez l'enfant, surtout pour les moins de 5 ans au regard de leurs défenses
immunitaires ; ce sur-risque diminue avec l'âge jusqu'à 15 ans où il rejoint la normale,
d'après les études;
• les enfants de moins de 5 ans ne doivent en aucun cas consommer ces produits, les cas
observés ces dernières années confirment la sensibilité des enfants de cette tranche d'âge,
chez lesquels les symptômes peuvent être dramatiques;
• ces préconisations sont également valables pour les autres populations à risque : femmes
enceintes, personnes âgées ou personnes immunodéprimées;
• les qualités nutritionnelles de ce type de produits, récemment soulignées par l'INRAE, ne
doivent en aucun cas occulter le risque sanitaire.
Néanmoins les formage suivants bénéficiant de traitement thermique dans leur processus de fabrication ne sont pas concernés: le gruyère, le comté, le beaufort et l'emmental.
Veillez à bien vérifier sur l'emballage qu'il soit notifié lait pasteurisé ou fromage à pâte cuite ou de demander conseil à votre commerçant.
L'équipe des Mini Moys